莲蓉月饼的简介如下：
一、概述
莲蓉月饼是广东省近代的传统名点，尤其在中秋节期间备受欢迎。它以其独特的馅料和精美的外观，成为了中秋节不可或缺的节日食品之一。
二、馅料特点
主要成分：莲蓉月饼的馅料主要由莲子和白糖等原料制成，莲子的选择十分讲究，要选用当年产的莲子，以保证馅料的口感和营养价值。
口感与味道：莲蓉馅料色泽金黄，幼滑清香，口感细腻、顺滑，甜度适中不腻口，同时散发出淡淡的莲香味，令人回味无穷。
三、外观特点
莲蓉月饼的饼皮色泽金黄，花纹清晰，形状丰美、鲜腴。月饼上通常会印有“莲蓉月饼”四个字，既表明了月饼的馅料种类，又增加了月饼的观赏价值。
四、营养价值
莲蓉月饼不仅美味可口，还具有一定的营养价值。莲子富含多种营养成分，如蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等，具有补脾止泻、益肾固精、养心安神等功效。
五、历史与文化
莲蓉月饼作为中秋节的传统食品，承载着深厚的文化底蕴。古代月饼被作为祭品于中秋节所食，后来逐渐演变成圆形，寓意团圆美好。广式莲蓉月饼于2009年正式进入广州非物质文化遗产名录，成为首次上榜的美食之一，反映了人们对这一传统食品的珍视和传承。
六、品种与分类
莲蓉月饼的品种丰富多样，包括纯正莲蓉月、榄仁莲蓉月和蛋黄、双黄、三黄、四黄莲蓉月等。这些不同品种的莲蓉月饼在馅料和口感上有所差异，满足了不同消费者的需求。
综上所述，莲蓉月饼以其独特的馅料、精美的外观和深厚的文化底蕴，成为了中秋节期间备受欢迎的传统食品之一。
